Jessica Stam est née le 23 avril 1986 à Kincardine au Canada. Elle a passé toute son enfance dans une ferme entourée de ses six frères et n'imaginait pas devenir une emblème de la mode un jour.
Et si lors du défilé Chloé 2006, elle est tombée du podium, ce petit incident ne l'a pas empêchée pour autant de grimper vers les sommets. Sitôt que le photographe Steven Meisel avait découvert la petite Jessica Stam de 16 ans, elle participait à tout les castings et devenait une star des podiums. Jessica Stam dira de lui "je pense que je suis sa muse". Avec son visage particulier, elle fait partie du mouvement "baby doll" instauré par Gemma Ward.
En 2007, Dior a choisit Jessica Stam pour ses campagnes publicitaires et elle ne cesse de faire la une du Vogue et de défiler sur les podiums pour les plus grands (Valentino, Sonia Rykiel..).
Question mode, elle aime les bijoux gothiques, les boutiques vintage et le cuir façon rock'n roll. En Amérique, Jessica Stam est considérée comme une vraie célébrité..