Coco Rocha est née à Richmond au Canada. D'abord grande adepte de la danse traditionnelle Irlandaise qu'elle pratiquait à un niveau professionel, elle est découverte à seulement 14 ans par Charles Stuart, directeur d'une agence de Vancouver, lors d'une de ses compétitions. D'abord hésitante, Coco Rocha se décide enfin et signe son premier contrat à 15 ans.

C'est plus tard, lorsqu'elle intègre l'agence Elite à New-York, que Coco Rocha apparait sur le devant de la scène. Elle défile à la Fashion Week et pose pour le célèbre photographe Steven Meisel (dont elle devient la muse) aux cotés de Gemma Ward pour le Vogue Italie.

En octobre 2006, Coco Rocha est en couverture du Dazed & Confused et quelques semaines plus tard, elle est photographiée par Terry Richardson pour le Vogue Paris. En Janvier 2007, Coco Rocha et Jessica Stam se filment rappant sur Whithout Me d'Eminem pour un éditorial de Steven Meisel.

En mai 2007, Coco Rocha fait la couverture du Vogue Paris aux côtés de Doutzen Kroes, Caroline Trentini, Jessica Stam ou encore Agyness Deyn, représentant la nouvelle génération de supermodels.

Coco Rocha vit à New-York, elle possède un blog et a côté de ses occupations de modèle, Coco adore la danse irlandaise!