Cintia Dicker est née à Campo Bom au Brésil un jour d'hiver, le 6 décembre 1986. Brésilienne, elle à des origines allemande et parle principalement le portugais. Elle travaille toutefois son anglais constamment de part son métier de top modèle.
Cintia Dicker est apparue en couverture du Vogue, du Elle ou du Madame le Figaro et a prêté son visage aux campagnes publicitaire Yves-Saint-Laurent et Ann Taylor. Elle défile pour Gucci, Anna Sui, Lanvin ou encore Dolce&Gabanna. Elle apparait aussi dans les magasins H&M pour lesquels elle pose sur certaines publicitées.
Cintia Dicker est reconnaissable de part ses cheveux roux, ses lèvres pulpeuses et ses tâches de rousseurs. Les mannequins Caroline Trentini et Bruna Erhardt sont de bonne amies à Cintia Dicker, elles vivent ensemble à New-York.