Behati Prinsloo est née à Namibia. Elle reperée en 2005 par Sarah Doukas de l'agence Storm -connue pour avoir découvert Kate Moss- durant des vacances au Cap en Afrique du Sud.

A Milan et Paris la même année, Behati Prinsloo défile pour Prada et Miu Miu avant de s'afficher dans le Vogue UK sous l'objectif de Paolo Roversi. Après cette confirmation, Behati Prinsloo rempile pour une nouvelle saison, habillée par Alessandro Dell’Acqua, Fendi, Alexander McQueen et Chanel.

Behati Prinsloo a été le visage de Nina Ricci et Nine West (ou elle remplacait Natasha Poly). Entre les défilés, Behati Prinsloo a posé devant les plus grands photographes de mode, notamment Juergen Teller pour Marc Jacobs et Terry Richardson pour Lacoste. En mai 2010, Behati Prinsloo a fait la couverture du Marie-Claire Sud-africain aux côtés de Candice Swanepoel et Heidi Verster.

Behati Prinsloo à déclaré à Fashion TV: "Je pense que le mannequinat n'est pas fait pour les très jeunes filles parce que ça vous arrache de l'enfance. Il faut dire ce que vous pensez, ce qui est bon ou mauvais".